Tetelan sapi jika diolah bisa menjadi makanan yang enak dan empuk. Nah tetelan bisa diolah menjadi resep olahan tetelan sapi yang bisa jadi lauk di meja makan anda.

Tetelan 

Tetelan ialah bagian dari daging sapi yang posisinya melekat pada tulang. Disini tetelan merupakan campuran antara daging, lemak, urat dan lain sebagainya. Jika tetelan sudah terkelupas dari tulang dan sudah dipotong-potong. Sering kali tetelan di pakai untuk sup dan rawon.

Resep Olahan Tetelan Sapi

1. Sop Tetelan

Bahan 1 :

  • Tetelan sapi 500 gr, bersihkan potong-potong
  • Bawang putih 3 siung, geprek
  • Bawang putih goreng 2 sdm 
  • Bawang merah goreng 2 sdm 
  • Daun bawang 3 batang, potong-pohon
  • Kayu manis 5 cm 
  • Buah pala 1/2, parut halus
  • Lada bubuk, garam, penyedap jamur secukupnya
  • Air matang

Bahan 2 :

  • Wortel 6 batang, potong-potong
  • Kentang 2 buah, potong-pohong
  • Kol secukupnya, bersihkan potong-potong
  • Tomat 1 belah 6

Pelengkap :

  • Daun bawang potong 2
  • Bawang goreng

Cara Membuat Sop Tetelan :

  1. Langkah pertama ambil air secukupnya dan didihkan. Lalu masukkan semua bahan bahan 1, masak menggunakan api kecil hingga daging benaar empuk.
  2. Kemudian masukkan wortel sampai setengah matang, kemudian masukkan kentang, lalu masukkan kol.
  3. Jika kentang empuk lalu masukkan tomat, cicipi rasanya.
  4. Ambil mangkuk dan sajikan. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang diatasnya.

2. Bakso Jumbo Isi Tetelan dan Sambal

Bahan-bahan:

  • Daging sapi giling 1 kg 
  • Tepung tapioka 200 g 
  • Bawang putih 10 siung 
  • Air es
  • Kaldu jamur
  • Merica bubuk

Isian:

  • Cabe rawit merah 200 g,blender
  • Daging tetelan rebus 250 g, potong-potong

Kuah:

  • Tulang sapi 300 g 
  • Tetelan daging sapi 200 g 
  • Bawang putih 5 siung yang sudah dikupas dengan alat pengupas bawang, cincang
  • Daun bawang 2 batang, ambil yang putih, iris halus
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Kaldu jamur

Cara Membuat Bakso Jumbo Isi Tetelan dan Sambal :

  1. Bakso : Langkah pertama masukkan bahan bakso seperti daging sapi giling, tapioka, bawang putih, garam, merica dan kaldu jamur pada mesin pembuat bakso.
  2. Lali beri tambahan air es kemudian proses sampai halus dan menyatu.
  3. Kemudian siapkan air panas dalam panci. Nanti bakso akan keluar dari mesin dan langsung jatuh ke panci.
  4. Selanjutnya panaskan sampai bakso mengapung, lalu angkat bakso dan tiriskan.
  5. Untuk pembuatan bakso yang ada isiannya kita bisa membuat secara manual, letakkan adonan daging pada mangkuk kecil, ratakan sampai adonan membentuk cekungan.
  6. Lalu masukkan isian dengan bakso kecil, tetelan yang sudah dipotong dan cabe rawit yang sudah digiling. Lalu tutup dan bisa dibulatkan adonan sampai membentuk bola dengan ukuran besar.
  7. Kemudian rebus bakso jumbo pada air yang sudah mendidih sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
  8. Untuk kuah rebus tulang, sedikit tetelan dan bawang putih sampai kuahnya mendidih dan empuk.
  9. Lalu beri bumbu seperti garam, kaldu jamur, merica.
  10. Ambil mangkok kemudian tuangkan bakso jumbo, bakso kecil kecil dan sawi rebus.

3. Tetelan Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

  • Daging tetelan 500 gr 
  • Bawang putih 10 siung, dicincang
  • Bawang bombai 1/2 buah, diiris
  • Merica 1/2 sdt  bubuk
  • Jahe 2 ruas jari, diiris
  • Cabai rawit 20 buah 

Bumbu:

  • Kecap manis 6 sdm 
  • Kecap asin 4 sdm 
  • Saus tomat 4 sdm 
  • Saus tiram 3 sdm 
  • Air kaldu 250 

Cara Membuat Tetelan Bumbu Kecap:

  1. Langkah pertama ambil daging tetelan yang sudah direbus sampai empuk kemudian dipotong dadu. Kemudian ambil air kaldunya 250 ml saja.
  2. Kemudian bawang putih, bawang bombai hingga baunya harum.
  3. Selanjutnya masukkan daging, kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus tomat, merica bubuk, irisan jahe, dan air kaldu. Aduk hingga rata.
  4. Kemudian masak hingga matang dan kuah sedikit menyusut. Beri tambahan cabai rawit dan aduk sampai rata Icip rasanya dan sajikan.
     

Demikian pembahasan mengenai resep olahan tetelan sapi yang bisa kalian jadikan masakan untuk lauk di meja makan anda.

By crystal