Soto Betawi rasanya enak dan gurih. Bagi orang Betawi asli tentu sangat amat mudah membuatnya, karena memang mereka adalah ahlinya. Namun tak sedikit juga orang dari luar Betawi yang juga jago dalam membuat soto Betawi. Dalam pembelajarannya biasanya mereka belajar dari internet.

Mengingat kini jaman sudah canggih, maka jika kamu ingin memakan soto Betawi dengan lokasi mu yang terbilang jauh dari Betawi kamu akan tetap bisa memakannya. Karena kini kamu juga bisa mendapatkan masakan masakan daerah tertentu di daerahmu.

Selain itu kamu juga bisa membuatnya sendiri. Seperti apa yang saat ini akan kamu lakukan. Karena disini kita akan membahas mengenai cara membuat soto Betawi yang  rasanya enak dan gurih. Bagi kamu yang memang ingin tau cara membuatnya bisa menyimak artikel ini sampai habis ya! Enjoy!

Soto Betawi

Sesuai dengan namanya, soto Betawi ini adalah makanan yang menjadi ciri khas dari daerah Betawi, DKI Jakarta. Dalam penyajiannya, soto Betawi ini dikenal dengan kuahnya yang dibuat dengan santan dan isian yang mengandung jeroan daging sapi serta isian lainnya yang umumnya ada pada soto.

Rasa yang ditawarkan oleh soto Betawi ini umumnya segar dan gurih. Tambahan lain yang biasanya dikonsumsi bersama soto Betawi ini yaitu kerupuk, seperti halnya kerupuk melinjo atau emping. Seperti apa yang tadi sudah dibahas bahwa soto Betawi ini menggunakan kuah santan, maka dalam pembuatannya produsen besar biasanya menggunakan mesin pemeras santan.

Yang mana sebelum diperas tentu kamu juga perlu memarut kelapanya terlebih dahulu supaya saat menghasilkan santan bisa lebih mudah. Dalam pemarutannya kamu juga bisa menggunakan mesin parut kelapa yang pasti tersedia pada toko peralatan industri. Terlebih lagi dalam pembuatan soto Betawi ini santan dan susu termasuk dalam komponen paling penting, karena itu termasuk bahan pembuat kuah.

Cara Membuat Soto Betawi yang Enak dan Gurih

Dalam topik utamanya, disini saya akan menuliskan resep soto Betawi enak dan gurih dalam dua cara. Yang pertama yaitu cara pembuatan soto Betawi dengan menggunakan daging sapi, dan yang kedua yaitu dengan menggunakan daging ayam. Berikut cara membuat nya.

1. Cara Membuat Soto Betawi Daging Sapi

Bahan :

• 800 gram daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ¼ sdt jinten
• ¼ sdt butir merica

Bumbu Pelengkap :

• 4 buah kentang yang telah dipotong dadu
• 2 batang sereh yang sudah dimemarkan
• 3 buah kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang yang di iris
• 3 buah tomat yang telah dipotong dadu
• 250 ml susu cair
• 200 ml santan
• 2000 ml air
• Garam, gula, kaldu bubuk, dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Cara pertama yang harus kamu lakukan yaitu merebus daging sapi yang telah dipotong sampai mendidih, setelah sudah mendidih kamu bisa langsung membuang air rebusannya.
2. Setelah perebusan tadi, kamu bisa merebus kembali daging sapi menggunakan air baru sampai setengah empuk.
3. Kemudian kamu bisa menghaluskan bumbu halus yang sudah disiapkan menggunakan bantuan blender, jika sudah halus kamu bisa langsung menumisnya dengan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, sereh, serta daun jeruk sampai setidaknya tercium bau wangi.
4. Saat sudah mulai tercium bau wangi kamu bisa memasukan rebusan daging pada tumisan bumbu tadi. Masaklah sampai daging empuk.
5. Jika daging dirasa sudah empuk kamu bisa mengecilkan api, baru kemudian kamu memasukkan susu cair, santan, gula, garam serta kaldu bubuk. Yang selanjutnya kamu masak kembali dengan terus diaduk sampai mendidih.
6. Selanjutnya jika sudah mendidih kamu bisa mencicipi rasanya terlebih dahulu. Jika menurutmu sudah pas kamu bisa langsung mengangkatnya dan mulailah untuk penyajiannya.
7. Dalam penyajiannya kamu bisa menyajikan soto Betawi yang kamu buat dengann kentang goreng, irisan tomat, irisan daun bawang, bawang goreng serta berilah tambahan emping mlinjo supaya lebih nikmat saat dinikmati.

2. Cara Membuat Soto Betawi Daging Ayam

Bahan :

• ½ kg ayam yang telah dipotong
• 2 cm lengkuas yang digeprek
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 batang sereh yang digeprek
• 1200 ml santan
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt jinan
• ½ sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• Gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Sambal cabe rawit
• Daun bawang yang telah diiris
• Tomat
• Bawang merah yang sudah digoreng
• Emping yang sudah digoreng
• Jeruk nipis
• Kentang goreng

Cara Membuat :

1. Cara pertama kamu harus menghaluskan bumbu halus yang sudah disiapkan menggunakan bantuan blender, yang mana jika sudah halus kamu bisa langsung menumisnya bersamaan menggunakan lengkuas, sereh, kayu manis, cengkeh, serta daun salam sampai tercium bau harum.
2. Setelah itu kamu bisa memasukkan ayam kedalam tumisannya, lalu diaduk rada sampai daging ayam berubah warnanya.
3. Jika sudah berubah warna, kamu bisa memasukkan santan serta air dengan terus mengaduknya supaya santan tidak pecah.
4. Kemudian kamu bisa menambahkan gula dan juga garam. Setelah itu kamu bisa langsung mencoba rasanya, jika dirasa sudah pas kamu bisa memasaknya sampai bumbu bumbu yang ada meresap serta tekstur dari daging ayam empuk.
5. Jika dirasa sudah empuk kamu bisa menambahkan irisan tomat, irisan daun bawang, serta kentang goreng. Masak sebentar lalu kamu bisa langsung mematikan api.
6. Angkat dan soto Betawi daging ayam sudah bisa kamu sajikan menggunakan tambahan bawang goreng, sambal, perasan jeruk nipis dan juga emping.

Penutup

Pembuatan soto Betawi kurang lebih sama dengan pembuatan soto lainnya, yang membedakan hanya bahan bahan yang digunakan. Untuk itu kamu bisa langsung dicoba cara memasak soto Betawi yang enak dan gurih seperti apa yang sudah ditampilkan di atas. Semoga bermanfaat ya!