Tempe adalah makanan khas nusantara yang pengolahannya sangat fleksibel karena bisa dijadikan sebagai oseng sayuran, tempe goreng krispi, keripik tempe dan sebagainya. Salah satu cara mengolah tempe dengan cepat dan sederhana adalah dioseng sebagaimana resep oseng tempe cabe ijo berikut.
1. Resep Oseng Tempe Cabe Ijo Rempah Lengkap
Bahan yang dibutuhkan:
• Tempe sebanyak satu papan besar (ukuran sekitar 400 sampai 500 gram)
• Petai sebanyak 3 batang (jika suka petai)
• Cabai merah sebanyak 7 buah
• Cabai hijau sebanyak 5 buah
• Serai bagian putihnya saja sebanyak 2 batang
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Lengkuas sepanjang 2 cm
• Tomat sebanyak 2 buah
• Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
• Air sebanyak 100 ml
• Minyak goreng
Bumbu halus:
• Garam sebanyak 1 sendok teh
• Terasi yang sudah matang 2 sendok teh
• Bawang putih sebanyak 3 siung
• Bawang merah 10 butir
Langkah membuat:
• Tempe dipotong berbentuk dadu sebesar 1 cm atau sesuai selera
• Siapkan cabai hijau dan cabai merah kemudian potong kecil-kecil
• Panaskan minyak goreng pada wajan selanjutnya masukkan tempe yang sudah dipotong. Goreng sampai setengah matang selanjutnya angkat tempe
• Masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam minyak panas, daun salam serta serai yang sudah dimemarkan. Tunggu sampai sedikit layu dan masukkan bumbu halus ke dalam penggorengan. Aduk bumbu sampai tercium bau harum
• Masukkan petai dan cabai ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sejenak. Masukkan tomat, air dan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
• Tambahkan kecap manis dan garam ke dalam masakan.
• Tutup wajan sejenak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan makanan matang.
2. Resep Oseng Tempe Cabe Ijo Bumbu Sederhana
Bahan yang dibutuhkan:
• Tempe sebanyak satu papan besar atau sesuai selera
• Cabai merah sebanyak 9 buah
• Cabai hijau sebanyak 6 buah
• Kecap manis sebanyak 3 sendok makan
• Air secukupnya
• Minyak goreng
• Garam secukupnya
• Bawang merah 4 buah
• Bawang putih 5 siung
• Terasi secukupnya
• Ikan teri, sesuai selera
• Penyedap rasa
Langkah membuat:
• Siapkan tempe dengan cara dipotong berbentuk kotak dadu kecil maupun persegi panjang
• Iris bumbu yang sudah disiapkan yakni bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan juga bawang putih,
• Siapkan minyak panas di dalam wajan kemudian masukkan tempe yang sudah dipotong terlebih dahulu hingga setengah kering
• Angkat tempe yang sudah dipotong kemudian tiriskan
• Sisa minyak digunakan untuk menumis bumbu. Masukkan bawang putih, cabai merah, cabai hijau, bawang merah ke dalam minyak panas. Tumis hingga tercium bau harum kemudian masukkan ikan teri dan terasi
• Masukkan kembali tempe goreng ke dalam masakan.
• Tuangkan sedikit air ke dalam masakan. Kemudian masukkan pula kecap manis, garam, dan penyedap rasa
• Aduk masakan sampai matang dan kuah menyusut.
Masak oseng tempe dicampur cabe ijo bisa menjadi menu andalan Anda dan keluarga ketika tidak mempunyai banyak waktu untuk mengolah makanan. Perpaduan rasa pedas dan gurih dari cabai hijau, cabai merah, dan juga bumbu membuat cita rasa oseng tempe sangat luar biasa. Sekian pembahasan kali ini mengenai oseng tempe cabe ijo yang mudah. Jangan lupa kunjungi resepkuerenyah.com dan dapatkan resep-resep menarik lainnya.